Kochen kann verändern

Herbert Hintner, Terra Institute

Kochen kann verändern

Besser kochen – nachhaltig einkaufen

Regional, saisonal, bio und fair – jeder von uns kann beim Einkaufen und Kochen Gutes für sich und die Umwelt tun. Worauf aber sollten wir achten, wenn wir die Qual der Wahl haben und umweltbewusster einkaufen wollen?

Dieses Buch gibt anhand alltagstauglicher Rezepte wie gefüllter Kalbsbrust mit Pfifferlingen oder Flan vom gereiften Ziegenkäse mit Kürbisragout praktische, einfach umsetzbare Tipps für Einkauf, Zubereitung und Vorratshaltung unserer Lebensmittel: Warum ist weniger weißes Kalbfleisch gesünder? Kann man alles vom Kürbis essen? Und wann haben Pfifferlinge und Ziegenkäse Saison?

  • einfach nachkochbare Rezepte
  • leicht umsetzbare Tipps und Hinweise zum Nachhaltiger-Leben
  • Sonderteil „Speisekammer“: Infos und Tipps zur Vorratshaltung
  • Hintergrundinfos zu Herkunft, Gesundheitsverträglichkeit und Nachhaltigkeit ausgewählter Lebensmittel
  • hoher Lesernutzen durch übersichtliches und attraktives Layout

Gebunden durchgehend Farbabb.
192 S., 19 x 24,5 cm
ISBN 978-3-85256-731-0
Preis: 25.00 €

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Sustainable Companies

Wie Sie den Aufbruch zum Unternehmen der Zukunft wirksam gestalten – ein Leitfaden

„Das Buch zeigt auf, wie eine tief greifende Veränderung des menschlichen Wirkens und Seins, der Werte und des unternehmerischen Handles möglich wird.“
IHK Wirtschaft Region Fulda 06/2016

Die Bewahrung der natürlichen Lebensgrundlagen ist eine der wichtigsten Aufgaben unsere Zeit. Ein »Weiter so« können wir uns angesichts des Klimawandels und der zunehmenden Sinnentleerung der Gesellschaft nicht länger leisten. Wirtschaft und Unternehmen kommen dabei wichtige Schlüsselrollen zu. Wie können sie Teil der Lösung werden, anstatt wie bisher Teil des Problems zu sein? Dieser Leitfaden zeigt, wie mutige Unternehmer(innen) und Führungskräfte alle Unternehmensbereiche neu gestalten. Ausgehend von der Frage: »Was kann dieses Unternehmen zur positiven Entwicklung unserer Welt beitragen – wie wird es zu einem Leuchtturm?« werden Strategieentwicklung, Produktdesign, Führung, Zusammenarbeit und operative Exzellenz in der täglichen Arbeit untersucht. Praxiserprobte Vorschläge geben Orientierung und ermutigen zur Weiterentwicklung hin zu einer zukunftsfähigen, lernenden Organisation. Die Autoren des Terra Institute begleiten Unternehmen auf dem Weg hin zu sinnstiftenden Organisationen, die erfolgreich im Einklang mit ihrer Umwelt wirtschaften.

252 Seiten, oekom verlag München, 2016
ISBN-13: 978-3-86581-795-2
Preis: 19.95 €

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Buch Sustainable Companies
Buch Kunst des Wandels

Die Kunst des Wandels

Ansätze für die ökosoziale Transformation

Nachdem die Beiträge der ReferentInnen des jährlichen Wirtschaftskongresses „think more about – Tage der Nachhaltigkeit“ in den Augen vieler Besucher gehalt- und wertvoll gewesen waren, hatten über die Jahre TeilnehmerInnen mehrfach angeregt, die vorgetragenen und diskutierten Inhalte zu veröffentlichen.

So ist im Mai 2015 unter dem Titel „Die Kunst des Wandels“ ein Sammelband mit Ansätzen für die ökosoziale Transformation erschienen. Autoren der Beiträge sind die inspirierenden ReferentInnen der verschiedenen über die Jahre stattgefundenen Kongresse und damit ein Mix aus Wissenschaftlern, Aktivisten, Unternehmern und erfahrenen Praktikern.

Herausgeber und Mitautoren sind die Initiatoren der ersten Stunde: Susanne Elsen der Freien Universität Bozen, Evelyn Oberleiter und Günther Reifer vom Terra Institute und Andreas Wild vom Bildungshaus Kloster Neustift. Insgesamt sind im Buch sechzehn Beiträge, Ansätze, Inspirationen und Erfolgsmodelle für eine tiefgreifende Transformation enthalten, u.a. von Jakob von Uexküll, Niko Paech, Maurizio Pallante, Hans Peter Dürr und Angelika Zahrnt.

284 Seiten, oekom verlag München, 2015
ISBN-13: 978-3-86581-658-0
Preis: 24.95 €

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