Zwei Jahre intensiver Zusammenarbeit zwischen dem Sternekoch Herbert Hintner und dem Terra Institute bilden sich in sensationellen Bildern, informativen Texten zur Nachhaltigkeitsbilanz von Lebensmitteln sowie Handlungstipps für eine gesunde Küche ab: das Buch „Kochen kann verändern“ ist dieser Tage im Folio Verlag erschienen! Wir freuen uns sehr!

Ziel des Buches

Ziel des Buchs ist es, das Thema Nachhaltigkeit in die Haushalte zu bringen sowie zum Nachdenken, zum Umdenken und zu einem neuen Kauf- und Konsumverhalten einzuladen. Mit den täglichen Kaufentscheidungen für oder gegen ein bestimmtes Lebensmittel können wir beeinflussen, wen wir in welcher Form unterstützen und welche Werte wir fördern. Kochen steht am Ende einer der wichtigsten Produktionsketten der globalen Gesellschaft und hat einen erheblichen Einfluss auf die Entwicklung unseres Planeten. Eine nachhaltige Küche ist nicht nur für das Klima gut, sondern trägt auch zu mehr sozialer Gerechtigkeit, fairen Wirtschaftsbeziehungen und gesunder, hoher Lebensqualität bei.

Um Sie dabei zu unterstützen, ökologische und soziale Nachhaltigkeit in Ihre Ernährung und Küche zu integrieren, haben wir sieben Bereiche definiert, mithilfe derer Sie Ihre Ernährungsgewohnheiten hinterfragen können:

• Herkunft, Regionalität und Saisonalität
• Gesundheit
• Nachhaltige Landwirtschaft
• Öko-Effektivität und Kreislaufwirtschaft
• Vielfalt und Diversität
• Soziale Gerechtigkeit und faire Preise
• Ressourcenverbrauch und Klimaschutz

Mehr dazu finden Sie im Buch „Kochen kann verändern“

Vorschau zum Buch